把覆盆子装入已清洗干净的覆盆子包装盒中,盒里最好没有水否则湿度过大会加速覆盆子腐烂。然后把覆盆子放入冰箱冷藏,温度为4℃。
怎么保存覆盆子
众所周知,覆盆子是一种蔷薇科植物,覆盆子又叫树梅,覆盆子具有一定的药用价值,同时也具有一定的食用价值。那么怎么保存覆盆子呢?
覆盆子
1、放在通风处:如果天气不冷不热,可以把覆盆子放在比较通风的地方,一般能保存1--2天。覆盆子放在通风的地方可以保存一段时间,但是保持的时间太长会导致覆盆子变质。
2、放在冰箱里:如果天气比较热,可以把覆盆子放到冰箱里储存,要把覆盆子装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷藏中贮藏,保持一定的恒温,切忌温度忽高忽低。
3、使用保鲜膜:如果吃不完的覆盆子,可以用保鲜膜封起来,能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了,不要有缝隙,否则会影响效果,保鲜膜保存覆盆子时间较长。
覆盆子怎么保存好
1、保存前处理保存前剔除已发霉和有机械伤的覆盆子;覆盆子水分高、质地软,容易腐烂,挑选时要轻拿轻放。
2、冷藏
冷藏可抑制微生物活力和减慢果实衰老速度。把覆盆子装入已清洗干净的覆盆子包装盒中,盒里最好没有水否则湿度过大会加速覆盆子腐烂。还可以装入果盘中,用保鲜膜覆盖防止水分散失。然后把覆盆子放入冰箱冷藏,温度为4℃。保存时间:1-2天。
3、冷冻
冷冻比冷藏温度低,对微生物和覆盆子本身衰老代谢抑制效果更好,保存时间也就更长。
清洗干净后用厨房纸吸干水分,放在烤盘中置于冰柜或冰箱冷冻层保存,温度约为-18℃。注意:食用前需要解冻,缓慢解冻有助于覆盆子细胞吸收水分,还原覆盆子本身口感。解冻完成后应尽快食用或进行加工处理。
保存时间:1年。
4、漂烫
漂烫是通过热水浸泡后使覆盆子中相关酶失活,从而减缓果实衰老。
将水烧至35-50℃,然后倒入覆盆子保证所有覆盆子浸泡在水中,浸泡时间2-5分钟,烫透不烂为宜,迅速捞出至冷水中冷却。再次捞出沥干,并结合冷藏保存在冰箱中,要比单一冷藏效果好。
保存时间:3-5天。
5、常温保存
若条件不允许只能常温贮藏,覆盆子需放置在阴凉、通风地方,同时摊开覆盆子避免扎堆、交叉感染而加速腐烂。若在冬季外界环境温度较室内低可以把覆盆子放置阳台。注意尽量避免阳光直射。保存时间:视保存环境而定。
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