但一定要记住,切勿浸泡蔬菜,这样会让蔬菜中的维生素C等营养成分流失。可见,用微波炉烹饪菜肴是有效保证食物营养成分的最佳途径。此外,研磨或切碎的大蒜末会释放出大量的酶,能够有效防止血管凝块。
从环保的角度上现场采摘有哪些值得注意的地方?
首先,现场采摘本身就是属于一种旅游性质的活动,所以要注意游客带来的垃圾之类的,不要乱扔,这个会破坏采摘地的生态环境,另外,现场采摘注意蔬菜水果是不是熟了,如果还没有熟,就把蔬菜水果给摘下来,这无疑是一种浪费,从环保上来看,这肯定是不利于环保,因为这些蔬菜水果肯定是没办法吃,最后会被丢弃,这就会给生态环境带来一定的压力,还有就是采摘的时候要注意不要破坏果树枝叶,或者是乱丢弃一些蔬菜的叶子之类的,这些行为也是属于一种破坏环保的行为,所以也得注意。超市应该如何采摘蔬菜?
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如何洗菜才科学
1、清洗蔬菜时,一定要将表皮彻底用清水冲洗干净,以免细菌、昆虫或农药残留在蔬菜表面,对人体健康造成威胁。但一定要记住,切勿浸泡蔬菜,这样会让蔬菜中的维生素C等营养成分流失。2、为了能够保持住蔬菜中的水溶性维生素和矿物质,建议将蔬菜切成块状或整个一起烹饪食用,如烤土豆就比土豆泥含有更多的营养物质。
4、研究表明,用微波烹调蔬菜,能够最大量的保住食物的营养成分,如用微波炉烹调西兰花,其中维生素C的保留量可高达80%。可见,用微波炉烹饪菜肴是有效保证食物营养成分的最佳途径。
5、将一些蔬菜进行烘烤处理食用,也是保护营养元素不流失的有效途径之一。究其原因,是因为将蔬菜置于金属表面质的器皿上烹调,能够让食物中的油分降到最低,为人体健康提供良好的营养支持,其中甜菜、芹菜、洋葱等都是不错的选择。
6、清炒蔬菜对于一些人来说可能太过清淡,但却是保护心脏健康的良好途径,建议可使用橄榄油或菜籽油。如果你觉得这样烹煮食物会淡而无味的话,可以适量添加一些香料或大蒜以作调味之用。此外,研磨或切碎的大蒜末会释放出大量的酶,能够有效防止血管凝块。
为防止蔬菜中的营养成分流失,除了掌握正确的清洗和烹饪方式外,还要注意蔬菜的新鲜度。只有新鲜的蔬菜才有丰富的营养元素存在,而那些存放过久的蔬菜本身就不具有太多的营养价值,多吃无益。通讯员:冀凤文/铁岭昌图县卫生局
怎样洗菜才能去除农药
1、清水浸泡反复洗几遍。对于一般的蔬菜,可以先在水里泡15分钟左右,然后再搓洗搓洗,接着再多刷几遍就能去除一些表面的农药残留。2、用食用碱或盐水洗蔬菜。由于农药成分主要是酸性的,所以在洗菜时,适当加入食用碱,泡五六分钟(不要太长时间浸泡),然后再用清水漂洗,食用碱面能中和酸性的农药,多洗几遍后就比较安全了,农药也清除的差不多。对于果皮比较厚的蔬菜,可以用盐水清洗,清除农药效果不错。
3、 热水焯一下蔬菜。对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯一下,捞出再清洗一两遍,可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解,从而有效地去除农药残毒。要注意不要过度的用热水焯,容易破坏蔬菜里面的营养物质。
4、削皮除农药残留。对根茎类蔬菜来说去皮是较好的清除残留农药的方法,因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多,像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等,因此,食用前可以去皮的尽量去皮吃,但要注意必须先清洗再去皮,这样可以避免皮刀上沾染的农药污染蔬果。
5、适当使用果蔬洗涤剂。现在一些餐洗净、果蔬洗涤剂等都宣传可以有效的去除蔬菜水果农药残留,很多人图方便经常使用,但是专家认为,所谓的果蔬洗涤剂只能起到一定的作用,如果使用超量或过于频繁,会造成二次污染,所以要慎重使用。每次使用要少量,而且浸泡时间不能超过20分钟,此外一定要涮洗干净。
6、多让蔬菜水果晒晒太阳。有相关研究证明,阳光紫外线照到蔬菜上会发生光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药分解、失活、破坏。因此让蔬菜多晒晒太阳,能在一定程度上清除残留的农药。
7、放置一段时间,减少农药残留。某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。因此对于那些能长时间存放的蔬菜,买来后放3--5天,然后再用碱面等洗几遍食用,能最大程度上减少农药残留。